99% des études chez l’homme montrent une moindre sensation de satiété et une intensification de la faim dans les régimes à indice glycémique élevé.
Les recommandations diététiques actuelles devraient non seulement conseiller de réduire la consommation de matières grasses, mais aussi de choisir le type de matières grasses et le type de glucides.
En ce qui concerne les glucides, il faut éviter ceux très simples et raffinés afin que l’absorption et la digestion ne soient pas altérées, entraînant les conséquences physiologiques déjà décrites.
Les aliments à faible indice glycémique sont plus riches en fibres et en particulier en fibres solubles, favorisant le remplissage de la cavité gastrique, ce qui conduit à une plus grande sécrétion de cholécystokinine (CCK).
Ainsi, d’une autre manière, les aliments à faible indice glycémique induisent à nouveau une sensation de satiété.
