Barre de céréales aux pépites de chocolat
Ingredients (10 barres):
- 200g de flocons d’avoine
- 100g d’amandes en poudre
- 1 cuillère à café de canelle
- 90ml d’huile pépin de raisin ou huile de coco
- 120ml de sirop d’érable
- 120g d’un mélange de noix: amandes, noisettes, noix de pécan, cajou.
- 120g de chocolate noir 70% cacau
- 1 pincée de sel
Préparation:
- Préchauffez le four à 180°C
- Dans un bol, mélangez les ingrédients solides sauf les noix et le chocolat.
- Dans un second bol, fouettez l’huile avec le sirop d’érable. Rassemblez les deux préparations et mélangez bien.
- Mettre le chocolat dans un torchon ou un sac de congélation. Frappez ensuite ce contenant sur une surface solide à plusieurs reprises afin d’obtenir des petits morceaux de chocolats de tailles différentes. Pour de plus petite pepite vous pouvez taper avec um rouleau à pâtisserie.
- Ajoutez les noix hachées et les pepites de chocolat.
- Dans une planche à four recouvert de papier cuisson, tassez bien la préparation à l’aide du dos d’une cuillère, pour d’éviter que les barres ne s’effritent après cuisson.
- Enfournez 20 min et retirez du four (ils doivent être légèrement dorés). Attention: il faut absolument qu’elles restent “moelleuses”. Si vous les cuisez trop, elles risquent de durcir lorsqu’elles vont refroidir.
- Laissez tiédir les barres 10 minutes avant de les couper en rectangles, puis laissez-les refroidir complètement sur une grille.
- Conservez dans un bocal en verre.
