Ingrédients (2/3 personnes):
- 1 aubergine
- 1 mozzarella légère
- 4 champignons de paris
- 10-12 tomates cerises
- Œufs de caille
- Poudre d’ail q.s.
- Sel q.s.
- Herbes aromatiques au goût
Préparation :
- Lavez l’aubergine et coupez-la en rondelles. Disposez les rondelles sur un plateau et assaisonnez de sel et de poudre d’ail, puis mettez au four jusqu’à ce que la cuisson commence.
- Pendant que l’aubergine est au four, lavez les tomates et les champignons et coupez-les en petits dés. Retirez la mozzarella de l’emballage et coupez-la en petits morceaux.
- Retirer les aubergines du four et placer les tomates, le fromage et les champignons sur les rondelles, en laissant un petit espace au centre pour ensuite placer les œufs. Assaisonnez avec des herbes aromatiques que vous aimez et remettez au four.
- Une fois cuit, retirez et placez les œufs dans l’espace laissé au centre et remettez au four pour cuire (pendant 2/4 minutes).
- Retirer et servir d’accompagnement à un plat de viande.
Bon appétit !!!
