Lorsque vous préparez une marinade (par exemple : assaisonnez de la viande / du poisson avec du vin, du citron, des herbes aromatiques, des épices, de l’ail, de l’huile d’olive …) à l’avance laissez-la reposer au réfrigérateur quelques heures avant de la porter au feu ou au four.
Une autre astuce pour ajouter de la saveur à la nourriture: utiliser les épices au lieu du sel. Lors de la cuisson, pensez à comment aromatiser les aliments et éliminer le besoin de sel. Nous aidons:
- Viande du Boeuf: feuille de laurier, marjolaine, muscade, oignon, poivre, sauge, thym
- Agneau: poudre de curry, ail, romarin, menthe
- Viande du Porc: ail, oignon, sauge, poivre, origan
- Veau: feuille de laurier, poudre de curry, gingembre, marjolaine, origan
- Poule: gingembre, marjolaine, origan, paprika, romarin, sauge, estragon, thym, coriandre
- Carottes: cannelle, clou de girofle, marjolaine, muscade, romarin, sauge, coriandre
- Maïs: cumin, poudre de curry, oignon, paprika, persil
- Haricots verts: poudre de curry, jus de citron, marjolaine, origan, estragon, thym, oignon vert, poivre
- Petit pois: gingembre, marjolaine, oignon, persil, sauge
- Pommes de terre: ail, oignon, paprika, persil, sauge
